目光（メヒカリ）一夜干し

福島県産のものは他地域のものよりも脂肪が高いとされており、より脂が乗っていて味が良いと言われています。

ふわっとした白身をしており、骨まで食べられる魚で、唐揚げや天ぷらなどにすると絶品ですね。新鮮な個体であればお刺身にも出来ます。